テーマ:長崎 nagasaki

桃の節句

桃カステラ 今日は桃の節句、ひな祭りです。 長崎では桃カステラをいただきます。 Le 3 mars c'es la fête des filles. ça s'appelle aussi la fête des pêches. C'est p…
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ながさきみかわち焼展(ヒカリエ)

長崎みかわち焼展に行ってきました 渋谷ヒカリエで開催されている長崎みかわち焼展に連休に行ってきました。 古い作品も見られるとの事でとても楽しみにしていました。 唐子絵はとてもキュート。 卵殻手というとてもとても薄くて向こうが見えるものはとても繊細。 入場無料なので皆さま行ってみてください。 …
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遅い夏休み

玄海町へ 昨日まで遅めの夏休みをいただきました。 長崎に帰郷もしたのですが、ちょっと足をのばして佐賀県玄海町にいってきました。 海と山のコントラストが鮮やかです。 玄海町は長崎からでも車で3時間くらいかかるのでアクセスはよくないのですが、今回がんばって運転して行った目的はこれ。 …
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本日までお休みをいただいています

あじさい寺 本日までお休みをいただいて、あじさいをみてきました。 佐賀県武雄の大聖寺。通称あじさい寺です。 山奥にあります。 急勾配の山道を登っていったら(車ですが・・)、そこにはものすごい数のあじさいが。 かたつむりも元気でした。 そして、佐賀に来たら食べたくなってし…
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長崎のみかん

甘夏が出ていました こんな感じで色々な種類のみかんが売ってあります。 ぽんかん、きよみオレンジ、日向夏・・・。 甘夏も出ていました。 ひたらすむいて・・ 甘夏です。 がんばりました。 レモンの皮も一緒に煮詰めてカラメルにします。 …
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桃かすてら

桃かすてら 何度もこのブログにのせた気がしますが・・。 桃かすてら、桃の節句にはやはり欠かせないのです。 桃かすてらは、年中購入できるのですが、桃の節句の時期には特別に紙の雛人形がついています。 marugameでもひそかに飾っていたのですが、あまりにひっそり飾っていたため、気づいた方はいらっしゃ…
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長崎の鯉かまぼこと鯉カステラ

鯉かまぼこ 唐あくちまきに加えて、端午の節句のお祝いに鯉かまぼこも長崎では定番です。 鯉の形をした大きなかまぼこ。 ちなみに、A 2100円と言うのもありました。 長崎浜屋デパートのかまぼこ売り場のお兄さん、親切にもたくさんの写真を撮らせてくださいましたが、私が買ったのはこの小さくて可愛い…
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長崎の端午の節句 唐あくちまき

長崎のちまきです 長崎では、端午の節句に唐あくちまきと呼ばれるちまきをいただきます。 このちまきは、写真の様にさらしにくるまれ棒状になっています。 竹の皮に包まれているあのちまきとは随分違いますね。 「唐あく」に一晩つけたもち米を、さらしの袋に入れて煮ます。 この唐あくによる独特の粘りと香り…
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長崎松翁軒の桃カステラ

桃の節句に 桃の節句には、やはり桃カステラ。 長崎では、桃の節句にはどのカステラ屋さんも桃カステラを売っています。 私が一番好きなのは松翁軒のもので、箱もとても可愛いのです。
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長崎白水堂の桃カステラ

桃カステラ 桃カステラは長崎のお祝い菓子の定番です。 桃の節句、特に初節句の時に内祝いとしてお返しに送ることが多いようです。 その他の色々なお祝いの時にも送ります。 私は松翁軒の桃カステラが好きで、それ以外はあまり買ったことがないのですが、お正月に長崎の白水堂に行ったところ、小さいサイズの桃カステラを…
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長崎のデパートのファミリーレストランでちゃんぽん

長崎浜屋のファミリーレストランで皿うどんとちゃんぽん お正月に長崎に帰ったとき、デパートのファミリーレストランに何十年ぶりかに行きました。 定番のちゃんぽんと皿うどんをいただきました。 ファミリーレストランといえどなかなか美味しいことを発見。 長崎大丸が閉店したあと、長崎の中心浜の町に唯一のデパート、…
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まかない 残り物の野菜で皿うどんサラダ

皿うどんサラダ 知らない間に長崎で「皿うどんサラダ」という新たな名物が誕生していました。 普通の皿うどんは、パリパリ麺の上に中華餡の様なものがかかっています。 これは、具と麺の上下関係が逆転し、野菜の上にパリパリの麺が乗ります。 友人が長崎のお土産に持ってきてくれましたので、早速残り物のお野菜と一…
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長崎からドライブ 清水の滝(佐賀県)の鯉のあらい

清水の鯉のあらい 長崎県の隣、佐賀県にある清水の滝。そこの上り口付近にたくさんの鯉料理屋があります。 東京では食べられない味なので、ぜひ長崎・佐賀・福岡あたりに行く機会がありましたら・・。 柚子胡椒と酢味噌でいただくのです 鯉のあらいは、酢味噌に柚子胡椒を混ぜ込んでいた…
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長崎・岩永梅寿軒 もしほ草

昆布で作られた和菓子です 長崎では有名な岩永梅寿軒の御菓子です。 岩永梅寿軒は、天保元年に創業したとのことです。 天保元年とは、1830年。江戸時代末期ですね。 テット・ド・モアーヌと一緒に一枚だけお出ししています。 岩永梅寿軒 長崎の中通り商店街にあります。 …
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福岡、松屋の鶏卵素麺

すごく甘いけど美味しい・・ ご存じですか? これ。 福岡、松屋の鶏卵素麺です。お土産にいただきました。 卵黄を素麺状に蜜と一緒に固めてあり、味はまさに卵黄と蜜そのものです。 ものすごく甘いのですが、とても美味しいです。 カロリーを気にしつつもパクパク食べてしまいましたが、本来はちょっとだけ上品に…
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長崎散歩 興福寺

爆風で傾いた柱もまだまだ健在 長崎 興福寺 ゴールデンウィークに撮った写真が沢山あり、長崎ネタが続きます。すみません! ここ、興福寺はかれこれン十年前、小学生の頃にスケッチ大会に行っていたところ。 1620年に建てられた唐寺です。 中国からいんげん豆を持ってきた隠元禅師もこちらにまず入山…
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長崎ちゃんぽん 穴場のご紹介

長崎の中華街、ゴールデンウィークはさすがに混んでいました。 ゴールデンウィーク時の長崎中華街 どこのお店も行列・・。 福壽 中華街から一本だけずれた通りにある「福壽」は混んでいません。 しかも美味しいです。 長崎に行く機会がありましたら、どうぞ。
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長崎の卓袱料理の「お鰭」

クネルを長崎卓袱料理の最初に出される吸い物「お鰭」風にアレンジしてお出ししています 卓袱料理 卓袱料理は、長崎の郷土のコース料理です。 日本の本膳料理(和)、中国料理(華)、西洋料理(蘭)の要素(和華蘭:わからん、といいます)が混ざり合っています。 古くから異国の文化に身近に接することができた長崎独特…
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"Ohire" de la cuisine "Shippoku"

卓袱料理 La cuisine Shippoku "Shippoku" , c’est les plats uniques à Nagasaki . Nagasaki était une seule ville ouverte qui faisait le commerce…
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長崎のわらび

長崎で採ってきたわらびです。 お店でお出しするのは今日か明日くらいまでです・・。 わらび 神六山(じんろくざん) 神六山(じんろくざん)で採りました。 神六山は佐賀県にある山ですので、ほんとのところは、長崎のわらび、ではないですね。 シンプル…
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長崎の甘夏、いよかん、ぽんかん、はるか

長崎でたくさんみかんを買ってきました。 あまり知られていない様ですが、みかんは長崎の特産品です。 甘夏、いよかん、ぽんかん、はるか 今回買ってきたのはこの四種類です。 約30個、ひたすら皮をむいて、実をはずして・・。 皮と実は別々に漬けました。 食べるときは一緒に。 実の酸っぱさと、皮のほろ…
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可哀想な「長崎空港特製ちゃんぽん」と「長崎空港特製カステラ」

長崎空港にて「長崎空港特製ちゃんぽん」と「長崎空港特製カステラ」 なるものを発見しました。 今まで何度となく長崎空港に降り立ったはずなのに、全く気づいていませんでした。 ゴールデンウィーク真っ只中というのに、ちゃんぽんとカステラの周りにはひとっこひとりおりません。 ちゃんぽんとカステラから…
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長崎松翁軒の鯉カステラ

松翁軒の鯉カステラ 五月の節句菓子です。 長崎で主に三月の桃の節句に売っているお菓子、桃カステラは有名ですが(勝手に有名と私が思っているだけかもしれません)、ひそかに五月にも祝い菓子があります。 こんなかわいいパッケージ。素朴。 鯉。ほんとに素朴です。ヒレがなんともいい感じです。 な…
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