テーマ:今月のメニュー

1月の夜ご飯メニュー

1月の夜ご飯メニュー 今年は1月8日(金)より営業を始めています。 メニューの掲載が遅くなり申し訳ございません。 遅ればせながら・・今年もどうぞよろしくお願いいたします。 さて、今月のメニューです。 毎年1月はポトフにしています。 お正月にたくさん美味しいものを召し上がった方もいらっしゃるかと思い…
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12月の夜ご飯メニュー

12月の夜ご飯メニュー いよいよ師走です。 12月はクリスマスや忘年会などのイベントが盛りだくさんですね。 さて、10月、11月とお魚のメニューが続きましたので、12月はお肉にしました。 結構ボリュームがありますのでおなかをすかせていらしてくださいね。 なお、今月は月曜日も営業します。 今年の…
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11月の夜ご飯メニュー

11月の夜ご飯メニュー 今年もあと2か月となりましたね。 秋になると食欲が増すのはなぜでしょうか・・。 食欲とともにワイン欲も湧いてきて、私は毎日ソワソワしてしまいます。 さて、そんなワイン欲の秋の11月のメインは、ワインによく合うアシ・パルマンティエ(アッシェ・パルマンティエ)にしました。フランスで…
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10月の夜ご飯メニュー

10月の夜ご飯メニュー 10月になりました。 今年の夏はとても暑かったのに急に涼しくなって終わってしまい、その後の9月は長雨。変なお天気が続いていますね。10月こそ秋晴れの気持ち良い日が続いて欲しいです。 風が心地よい日はmarugameのドアを全開で営業しています。ワインも進みますよ! さて、今月の…
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9月の夜ご飯メニュー

9月の夜ご飯メニュー 8月の最後はまるで秋の涼しさで、夏メニューがちょっと季節外れの様になってしまいましたね。 涼しくなってくるとなぜだか赤ワインが飲みたくなるのは不思議です。 9月から食欲の秋です。ワインに合わせた秋メニューを作りたいと思います。 さて、前菜にお出しするスープは暖かいものにしたいと思…
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8月の夜ご飯メニュー

8月の夜ご飯メニュー 毎日酷暑が続いていますが体調などくずしていないでしょうか。 この暑さまだまだ終わりそうにないですね・・。 今月の前菜は7月の後半に毎日作っていたガスパチョをまた作ろうと思います。 こう暑いとさっぱりしたものが食べたいですよね。 お野菜多めの前菜にしたいと思います メインは…
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7月の夜ご飯メニュー

7月の夜ご飯メニュー あっと言う間に今年も半年が過ぎましたね。 梅雨が明けるのはまだまだ先ですが、6月の下旬位から夏を意識した前菜を作り始めました。 7月はガスパチョを作りたいと思います。 少しスパイシーなタブレも前菜でお出ししようかと考えています。 メインは、夏→ビール→ビール煮という思考で、カル…
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6月の夜ご飯メニュー

6月のメニュー 5月はお休みを頂戴しましてありがとうございました。 この間のmarugameへのお電話に出られない事がありました。 ご予約をと思ってお電話くださった方、大変申し訳ございませんでした。 6月からまたどうぞよろしくお願い致します。 さて、6月のメニューです。 5月は毎日暑くて夏の様でし…
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4月の夜ご飯メニュー

4月の夜ご飯のメニュー 急に春が来て急に桜も満開ですね。 入口のドアから夜は心地よい風が入ってきます。 さて、4月のメニューです。 今月のメインは、ティエルにしました。 このティエルは2012年5月にお出しして以来3年ぶりです。 ずいぶん長く作っていなかったのですね。 ティエルは、南仏セットの名…
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3月の夜ご飯メニュー

3月の夜ご飯メニュー 日に日に春めいてきていますね。 神楽坂でも梅の花を見かけます。 桜のつぼみも膨らんできました。開花が待ち遠しい季節になりました。 さて、3月のメインは豚スペアリブと烏賊と海老を鶏と魚介のアーモンドソースで召し上がっていただく様にしました。 今までお出ししたことないメニューです。 …
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2月の夜ご飯メニュー

2月の夜ご飯メニュー 2月の夜ご飯メニューです。 1月は新年ということで海老を前菜に用意しましたが、今月は日替わりのお刺身が復活します。 前菜にはフォアグラ。スパイスの効いたパンデビスかシナモンの香りのする赤ワインパンペルデュを添えたいと思います。 このフォアグラ、今月は4周年の月ですので特別メニューです…
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1月の夜ご飯メニュー

1月の夜ご飯メニュー 2015年がスタートしました。 今年もmarugameをよろしくお願いします。 さて、1月のメインは毎年恒例のポテにしました。 素朴なポトフといった感じで胃に優しいメニューですよ。 そして前菜も毎年恒例となりつつある赤座海老のお刺身です。 いつもの日替わりのお刺身はお休みです…
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12月の夜ご飯メニュー

12月の夜ご飯メニュー 早いものでもう師走です。 今年のメインはクネルで締めくくることにしました。 お魚をすり身にして海老のソースでいただくお料理です。 メインがお魚ですので、前菜に少しお肉をおりこみたいと思います。 12月は選挙もあり何かと忙しいかと思いますが、ぜひワインを飲みながらゆっくりお食事…
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Le menu du jour en novembre

Le menu du jour en octobre: 4 000yen Un verre de vin (15 cl)  au choix : un vin mousseu, 2 vins blancs, et 2 vins rouges Amuse bouches  Beurre de raisi…
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11月の夜ご飯メニュー

11月の夜ご飯メニュー 11月ですね。 もう今年もあと2ヶ月だなんて、本当に月日の過ぎるのは早いです。 marugameの厨房はとても狭くて熱がこもるため、暑いときは私自身がばててしまうのでオーブン料理を避けていました。夏などは汗疹がでてしまうほどなのです。 最近はとても涼しくなり久しぶりにオーブンを使う…
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Le menu du jour en octobre

Le menu du jour en octobre: 4 000yen Un verre de vin (15 cl)  au choix : un vin mousseu, 2 vins blancs, et 2 vins rouges Amuse bouches  Beurre de raisi…
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10月の夜ご飯メニュー

10月の夜ご飯メニュー 10月になりました。 最近は夜の風が心地よく、marugameでもドア全開て営業しています。 一年で一番心地のよい季節ですね。 さて、今月はあれやこれや悩んだ結果、メインはお魚のベッコフ(白ワイン煮)にしました。 これまでにお肉のベッコフは何度かしていますが、初めてのお魚です…
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Le menu du jour en septembre

Le menu du jour en septembre: 4 000yen Un verre de vin (15 cl)  au choix : un vin mousseu, 2 vins blancs, et 2 vins rouges Amuse bouches  Beurre de rai…
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9月の夜ご飯メニュー

9月の夜ご飯メニュー 暑い暑いと言っていたのが嘘みたいに急激に涼しくなりましたね。 8月は冷たいトマトのスープ、ガスパチョを毎日作っていましたが、涼しくなってきましたので暖かいスープを作ります。 メインも秋らしくウズラの栗詰めです。 きのこを添えたいと思います。 赤ワインとよくあいますよ。 {%ネ…
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8月の夜ご飯メニュー

8月の夜ご飯メニュー 毎日毎日暑い日が続いていますが夏ばてなどしていないでしょうか。 marugame入り口の朝顔は毎日花をつけています。夏本番ですね。 さて、marugameの夏恒例のカレー。 今年はどうしようかと悩みましたが、お客さまに今年もカレーを!と言う声をいただきましたので、恒例のカレーとし…
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7月の夜ご飯メニュー

7月の夜ご飯メニュー 早いもので今年も半年が過ぎてしまいました。 最近、変なお天気が続いていますが皆さま体調など崩していないでしょうか。 涼しい日は入り口を全開にして心地よい風を入れながら営業しています。 当初、今年は冷夏と予測されていましたが、最近予測が変わったみたいですね。 本格的な夏が待ち遠しいよ…
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6月の夜ご飯メニュー

6月の夜ご飯メニュー 6月の夜ご飯メニューです。 食材の仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。 6月に入り早速三浦からアーティチョークが届きました。 しばらく夏野菜への入れ替えのために、三浦のお野菜はお休み中だったのです。 また再開ですので色鮮やかなお野菜が届きますよ。 …
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Le menu du jour en mai

Le menu du jour en mai: 4 000yen Un verre de vin (15 cl)  au choix : un vin mousseu, 2 vins blancs, et 2 vins rouges Amuse bouches  Beurre de raisin …
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5月の夜ご飯メニュー

5月の夜ご飯メニュー 5月の夜ご飯メニューです。 食材の仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。 ゴールデンウィークはずっと長崎におり、メニューの掲載が遅くなってしまいました。 申し訳ございません。 さて、5月のメニューです。 5月もお刺身をお出しします。 長崎の実家で作…
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4月の夜ご飯メニュー

4月の夜ご飯メニュー 4月の夜ご飯メニューです。 食材の仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。 3月末は、急に暖かくなり、外堀の桜も一気に満開になりました。 桜は4月のはじめに終わってしまいますが、これからはつつじや紫陽花の季節。楽しみです。 この小栗通りも紫陽花を植えているお…
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Le menu du jour en mars

Le menu du jour en mars: 4 000yen Un verre de vin (15 cl)  au choix : un vin mousseu, 2 vins blancs, et 2 vins rouges Amuse bouches  Beurre de raisin…
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3月の夜ご飯メニュー

3月の夜ご飯メニュー 3月の夜ご飯メニューです。 食材の仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。 2月は大雪で大変でしたね。風邪などひかなかったでしょうか。 私は大雪の日に色々ハプニングがあり、結果、風邪をひいてしまいまして、まだ少し引きずっています。 そんなときはスープで温まり…
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Le menu du jour en fevrier

Le menu du jour en fevrier: 4 000yen Un verre de vin (15 cl)  au choix : un vin mousseu, 2 vins blancs, et 2 vins rouges Amuse bouches  Beurre de rai…
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2月の夜ご飯メニュー

2月の夜ご飯メニュー 2月の夜ご飯メニューです。 食材の仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。 初めに皆さまにお知らせがございます。 今月より、営業日が変更になりました。 グラスワイン付き夜ご飯のコースをお出しする、夜の営業(18:30~23:00)は火曜日から土曜日となります…
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1月のメニュー

1月のメニュー 1月のメニューです。 食材の仕入れ状況により変更される場合がございますのでご了承ください。 2014年が始まりました。 marugameはこの一月で満三年です。 あらためて気合を入れなおして頑張ります! さて、一月は毎年恒例の赤座海老のお刺身です。 赤座海老以外に日替わりのお…
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