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zoom RSS (1階)11月のメニュー

<<   作成日時 : 2018/10/30 15:36  

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11月のメニューです。仕入れの状況により変更することがございますがご了承ください。

前菜1

ホタテとキノコのポワレ 香茸とベーコンの泡
むかご、香茸、ハナビラタケをそえて

乾燥香茸を野菜計画さんよりお譲りいただきました!名前の通りとても品のある香りの茸です。

前菜2

フロマージュドデットと豚、白菜、銀杏の水餃子 コンソメスープ

実は去年も作ろうかと思ったのですが仕込みが大変過ぎて断念した料理です!今年はやりますよ!

前菜3

カニと根セロリとりんごのレムラード ちりめんキャベツで包んでロール状に
生うに、レモンクリーム、ミント、カルダモンを合わせて

前菜4

パテアンクルート 完成度上がってきました!
食べ続けて下さってる方はわかるはず…

魚料理

ヒラメとムースを蒸し上げて 軟白ネギのソース 

クラシックな味付けでお酒が進みます

肉料理

牛タンの煮込み 里芋のニョッキ

魚料理を+700円でオマール海老の料理に変更可能です。こちらは偶数名でのオーダーとなります

11月はクラシックな料理をもとに構成されたものが多めですがこの時期に食べたいと思うような料理を作ります皆様のご予約をお待ちしております。

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