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<<   作成日時 : 2012/01/07 01:24   >>

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1月のメニューです。
仕入れの状況により変わることもございますので、ご了承ください。

新年が始まりました。
1月は前菜にお正月ぽいものを少しだけ準備します。
例えば、鯨のさえずり、鯵の酢漬け、海老などです。
長崎ではお正月に鯨をいただきます。
それぞれ、少しずつですが、まだまだ新年の始まりの気分を。

メインはポテPotéeです。
ポテは、ポトフの家庭料理版と言いますか、ポトフを素朴にしたようなお料理です。
鶏のお出汁にお野菜、鶏肉、豚肉、ホタテ・海老・ハタで作ったクネル(かまぼこの様なもの)を入れて煮込みます。
からだに優しくとても温まるお料理です。

1月のワイン一杯つきの夜ご飯のコース 4000円

 グラスワイン(150cc)
  グラスワインリストより1杯お選びください

 小さなおつまみ
  自家製ソシソン・セック
  プロバンスのミックスオリーブ

 前菜
  ちょっとだけ、おせち料理(長崎の鯨のさえずり、鯵の酢漬け、数の子など)
  赤座海老(スキャンピ)のお刺身
    (海老の頭は、後でポテにいれます。海老味噌はポテで召し上がってください。)
  ブルサンチーズのムース
  お米とレモンのサラダ
  赤カブのパテ
  りんごとソーセージのガレット・デ・ロワ
  お野菜いろいろ

 メイン
  ポテ(ポトフの家庭料理版です)
   鶏のお出汁で色々なお野菜、鶏肉、豚肉、ホタテ・海老・ハタで作ったクネル(かまぼこの様なもの)等を煮込みます。

 チーズ
  テット・ド・モアーヌ(スイスのチーズ)

 パン
  メゾン・カイザーのバゲット

デザート(400円)とエスプレッソ(400円)も用意しております。

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