神楽坂小栗通り marugame

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zoom RSS 5月のメニュー

<<   作成日時 : 2011/05/03 19:27   >>

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5月のメニューです。
仕入れの状況により変わることもございますので、ご了承ください。

5月のワイン一杯つきの夜ご飯のコース 4000円

 グラスワイン(150cc)
  グラスワインリストより1杯お選びください
 小さなおつまみ
  オリビエさんのソシソン・セック
  プロバンスのミックスオリーブ
 前菜
  長崎卓袱料理風のお鰭*(クネルをお鰭風にしました)
  豚肉のパテ
  エスカルゴバター
  自家製ソーセージと焼きりんご
  三浦のお野菜
    *お鰭(おひれ): 長崎の卓袱料理(しっぽくりょうり)で宴会のスタートに出される吸い物です。
 メイン
  ラパンと鶏のプラム煮こみ
  三浦野菜
 チーズとチョコレート
  テット・ド・モアンヌ(スイスのチーズです)
 パン
  メゾン・カイザーのバゲット

デザート(400円)とエスプレッソ(400円)も用意しております。

ラパンと鶏のプラム煮こみ

 4月のメインはお魚でしたので、5月は肉料理に戻ります。
 ラパンはウサギです。フランスではどこのスーパーでも売っているポピュラーなお肉。
 あっさりしていて淡白なので、プラムと一緒に煮込みます。
 ワインだけでなくビールにも合いますので、夏に向けてビールをおこうかと思います。
 ビールが登場しましたら、ブログでお知らせします。

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