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zoom RSS 4月のメニュー

<<   作成日時 : 2011/04/04 14:08   >>

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4月のメニューです。
仕入れの状況により変わることもございますので、ご了承ください。

4月のワイン一杯つきの夜ご飯のコース 4000円

 グラスワイン(150cc)
  グラスワインリストより1杯お選びください
 小さなおつまみ
  オリビエさんのソシソン・セック
  プロバンスのミックスオリーブ
 前菜
  三浦野菜のムースとプロシュートハムのムース
  豚肉のパテ
  エスカルゴバター
  長崎のハトシ(えびをパンではさんであげたもの)
  三浦のお野菜
 メイン
  スープ・ド・ポワソン(お魚のスープ)
  三浦野菜(蒸し野菜)
 チーズとチョコレート
  テット・ド・モアンヌ(スイスのチーズです)
 パン
  メゾン・カイザーのバゲット

デザート(400円)とエレッソ(400円)も用意しております。

スープ・ド・ポワソン Soupe de poisson

 先にお知らせしましたように、4月のメインはお魚です。
 数種の魚をじっくりと炒めた玉ねぎとフェンネル、サフランその他の香草とともに煮込んだ料理です。
 ルイユと呼ばれるガーリック風味のソースとグリュイエルチーズを、薄く切って焼いたバゲットにのせ、スープに浸していただきます。
 南仏のお料理です。

 

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